March 2008
缶が膨れ上がっていることで先週回収を呼びかけられたCastleberrys Food社の缶詰が、今度はボツリヌス中毒を起こす恐れがあることがわかった。回収を呼びかけられた缶詰は、チリソースやドッグフードなど、90種類以上にものぼる。連邦の衛生当局は、引き続きスーパーマーケットなど、店内の棚からそれらの缶詰を撤去するよう呼びかけている。食品医薬品局によると、コンビニエンスストアやガソリンスタンドなどの個人経営の店では、いまだに回収、撤去がされていないとのことで、その店数は約250店に上る。ボツリヌス菌は、湿気があり、酸素のない場所が増加に好適な場所で、同局は、同社が調理する際、食材を十分に過熱しておらず、缶に詰める作業までバクテリアが生きていける環境にあったのではないかと予測している。このボツリヌス菌はボツリヌス中毒を起こす毒性をもっており感染すると筋肉が麻痺するなどの症状が出、これまでに4人が病院に運ばれた。
（参考資料：Boston.com）
Copyright (C) 2004-2008 J magazine Inc. All rights reserved.