州にある７５以上ものシュガーハウスでは、３月末（２８日〜３０日）にかけてメープルシーズンスタートのイベント、第７回バーモント・メープル・オープンハウスが開催される。このイベント期間中は、州中のシュガーハウスで製造されたメープルシロップの試食、製造過程のデモンストレーション等が見学出来る。このイベントが開催される日から４月の末にかえて、バーモント州内ではメープルに関する数々のイベントが催される。

87 日本人なら誰もが知っている「ハウス・バーモントカレー」。この由来も実はバーモント州。バーモントの名前は、当時米国東部の長寿で有名なバーモント州に伝わる、民間療法として知られるリンゴとはちみつを使ったバーモント健康法にちなんだもの。

●セント・アルバンズ
４月２５日〜２７日の間セント・アルバンズでは、４２回バーモント・メープルフェスティバルが開催される。シュガーハウスのツアーやパレードから、メープルシロップの試食やパンケーキの朝食等、数々のイベントが楽しめる。

St. Albans, Vermont
T: 802-524-5800
www.vermontmaplefestival.org

メープルシロップと聞く人はパンケーキにかけるもの、と思う人が殆どだが、メープルシロップはそれ以外にも数々のお料理に使われる。パンからデザート、チキンや魚のソースまで使用方法は色々。メープルシロップシーズン中は、バーモントのホテルやレストランでもメープルを使ったお料理が楽しめる。レシピのサンプルは
www.vermontmaple.org/receipes.html

スーパー等では、普通１種類のメープルシロップしか売られていないが、実際には４種類のシロップが製造される。バーモント・ファンシーと呼ばれる、薄い色で味は軽いものから、ミディアム・アンバー、ダーク・アンバー、そして一番色も味も濃いグレードBまで。シュガーハウスの見学とメープルシロップのサンプルは下記がお勧め。

●シェルバーン・ファーム
Shelburne Farm
1611 Harbor Road
Shelburne, VT 05482
T: 802-985-8686
www.shelburnefarms.org

●デーキン・ファーム
Dakin Farm
5797 VT Route 7
Ferrisburgh, VT 05456
T: 802-425-3971
www.dakinfarm.com

●バーモント州のメープルシロップと、イベントに関する詳細は
www.vermontmaple.org